Le gâteau de Maman et Doudou

Le Petit Gourmand

(recette by me)

A la maison, j'ai des garçons très gourmands ;) qui raffolent de mes mousses au chocolat (oui je la décline sous plusieurs formes, plusieurs goûts^^)

Du coup j'ai voulu tester une recette originale (tout imaginée), en mettant la mousse au centre d'un gâteau.

(avec l'aide de Martin cette fois-ci ;) )

C'est une recette super simple, juste qu'il vous faudra un peu de temps..

Ingrédients:

- 35g de farine

-120g de poudre d'amandes

- 130g de sucre en poudre

- 175g de blancs d'oeufs + 60g de sucre

- 3 oeufs

- 150g de chocolat

- une cuillère à soupe de sucre de cassonade 

- une clémentine

Recette:

Pour la dacquoise:

Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre et la farine dans un premier plat.

Dans un second, battre les blancs en neige et incorporer les 60g de sucre petit à petit jusqu'a ce que les oeufs soient en neige.

Ensuite, incorporer délicatement les poudres aux oeufs.

Mettre votre préparation dans un plat cerclé (beurré et fariné) et le surplus (si vous en avez) sur une plaque ou un moule à gâteau ordinaire (vous obtiendrez un financier)

Faites chauffer au four 15/20 min à 180°

(Attention, la dacquoise doit rester moelleuse au coeur)

Laisser refroidir au moins 1h.

Pour la mousse:

Séparer les blancs des jaunes (3 oeufs)

Monter les blancs en neige.

Incorporer la cuillère à soupe de sucre aux jaunes d'oeuf.

Faire fondre le chocolat.

Mélanger les oeufs et le chocolat.

Incorporer délicatement les blancs au chocolat.

Ajouter les zestes de clémentine

Mélanger.

Préparation:

Verser la mousse dans votre plat (sur la génoise)

Laisser prendre au frais pendant 2h minimum

Finition:

Démouler.

Saupoudrer d'un peu de poudre d'amande le dessus de votre gâteau, puis disposer à votre guise les morceaux de clémentine.

Variante:

Pour la dacquoise vous pouvez utiliser des noisettes, des pistaches ou des pralines par exemple.

Pour les fruits, zeste et morceaux, orange, fraise, framboise...au choix :)

Bonne dégustation ! 

 

Cookies in a jar

Cadeau de fin d'année pour la maîtresse et les filles de la crèche 2016

Comme chaque années, nous faisons un cadeau de fin d'année pour la maîtresse avec Gab (cette année nous avons eu les filles de la crèche en plus :) )

Je n'aime pas acheter quelque chose de tout fait, je préfère quelque chose qui viennent du coeur et qui est fait avec nos mains.

Cette année avec les garçons, nous avons opté pour de la cuisine !

Un pot de préparation à cookies !

Les enfants ont mis les mains à la patte !

C'est assez rigolo d'ailleurs :)

On choisit les ingrédients.

On remplit, on verse.

On empile.

On trie les couleurs...

Très ludique !

Pour la recette:

Choisissez d'abord un pot d'1L (je n'en avais pas, j'ai utilisé des 675 ou 725 je ne me souviens plus...du coup je n'ai mis que 100g de farine..)

- 200g de farine

- 100g de sucre roux

100g de sucre blanc

- 100g de pépites de chocolat

- 80g de flocon d'avoine

- 100g de smarties (ou noix de pécan ou autre)

(pour les pépites de chocolat, les flocons d'avoine et les smarties j'ai mis au pif :) )

La décoration :

Ficelle, masking tape (je n'en avais plus alors je les aies fabriqués), papier, crayons, auto-collant, paillettes, stickers... Tout ce que vous voulez pour créer votre propre déco !

Il n'y a plus qu'a écrire par la suite (vous ou votre enfant) une petite carte en ajoutant la recette pour faire les cookies:

-Il ne reste plus qu'à ajouter 100g de beurre fondu et 1 oeuf entier (j'ai mis aussi 100g de farine vu que j'en ai mis à moitié dans les pots), puis à tout mélanger avant de former les cookies et de les faire cuire au four (10min à 175°)

Voilou !

Mousse Chocolat à l'ancienne

Marie Morin

Des mousses au chocolat j'en fais souvent, mais un jour, une copine est venue manger à la maison, et m'a apporté "ça" en guise de dessert.... Et.... Wouhahou je suis restée bouche bée ! Si si !

Marie Morin, c'est qui ? C'est quoi ?

L'histoire commence en 1992 lorsqu'Alain et Marie Morin se lancent dans l'aventure des yaourts et des desserts.

Grâce au savoir-faire d'Alain et au livre de recettes de Marie , ils décident de partager ce projet en famille avec leur 3 enfants.

C'est ainsi qu'est née la marque Marie Morin avec l'envie de vous faire plaisir en vous proposant des desserts authentiques et gourmands , préparés en Bretagne avec des ingrédients sains et naturels.

Plus d'infos sur Marie Morin

Pour vos yeux et vos papilles

Déjà à l'ouverture, l'odeur vous monte au nez et vous fait voyager ;)
Ensuite, au visuel, elle n'a rien de comparable avec une mousse industrielle. Elle a la vraie couleur de la mousse au chocolat et elle a les mêmes bulles d'air.

Quand vous la dégustez, la cuillère glisse et attrape un nuage fondant et onctueux de mousse. A l'oreille, on peut même entendre le crépitement des bulles d'air.
En bouche, les papilles papillonnent ! Tout comme à la maison :) Du vrai chocolat noir, du goût, c'est fondant et onctueux à la fois ! Avec des écorces d'orange, on croirait le dessert de Mamie un dimanche midi :D

Alors oui on m'a dit "mais si tu l'as acheté en grande surface c'est pas du fait maison mais de l'industriel!" Que nenni !
Certes en grande surface on trouve de l'industriel mais on peut aussi trouver du "fait français" et du " fait maison"
C'est un peu comme les troublions du goût Michel et Augustin.

Bref, grande découverte qu'on adore ici et qu'on ne peut que vous suggérer !

Essayez, et voyez par vous même ;)

2 ans Enzo

Mon P'tit Loup souffle sa deuxième bougie !

Ca y'est, 2 ans pour ma canaille, ma crapule, mon zébulon...mon rayon de soleil, mon filleul :D

Cette année, pour sa fête d'anniversaire je ne me suis pas contentée d'un beau gâteau décoré avec une petite mise en scène. Non. J'ai vu les choses en grands !

Ce petit homme est un grand fan des tracteurs et des poules.

Le thème fut facile à trouver :)

La ferme !

Chaque anniversaire je fais un gâteau en décors pâte à sucre et colorant alimentaire.

Cette fois-ci, j'ai choisi de faire un gâteau "montage"

Un tracteur

 

La base est un marbré.

Il suffit de couper le gâteau en 2 parties: 

-une grande pour la remorque

- une plus petite pour le tracteur

Pour maintenir les 2 morceaux, il suffit de les raccorder avec 2 gâteaux style Finger

Idem pour la cabine et la remorque: des petits bâtonnets

Le haut et les roues sont des gâteaux ronds ou carrés style choco

La cheminé est un gâteau Dupplo mais vous pouvez utiliser un Kinder Bueno ou barre, ou mieux un gâteau "cigarette"

Les ballots de pailles sont des chamallos 

Pour le décors, j'ai choisi de faire des animaux et fleurs en sablé à la vanille, que j'ai décoré au feutre alimentaire.

Les tournesols je les ai fait façon "Lunette de Romans" (pour ceux qui connaissent). 

Les sablés sont collés avec de la confiture, saupoudrés de paillettes alimentaire dorées, avec un nœud vert en guise de feuilles.

(Je n'ai pas utilisé de moules, j'ai dessiné moi-même les patrons)

Ensuite j'ai fait un champs de fleurs.

Des cake pop (gâteaux sucettes) (recette adaptée pour les moules sinon ca ne fonctionne pas) aromatisés à l'abricot, nappés de chocolats et décorés de petites billes de couleurs ou de cœurs.

Puis j'ai créé le décors avec une boîte d’œufs peinte et de l'herbe en feuille canson.

 

 

Et pour finir, des petits cakes (recette gâteau yaourt à l'abricot), nappés de chocolat avec écrit "Enzo 2" au stylo pâte alimentaire.

Pour la table:

Une poulette en peluche dans son nid avec des oeufs

Des playmobils

De la paille un peu partout

Des pommes et des bonbons

(Je tairais le nom de celui qui a mis le Z à l'envers :p )

Un chouette moment partager en famille et entres amis.

Une marraine ravie.

Un petit bonhomme comblé <3

  

6 ans Bibou

Gâteau Tortue Ninja

Chaque année pour l'anniversaire de Bibou, je lui fait un gâteau décoré sur le thème qu'il veut

Cette année, il a choisi Les Tortues Ninja !

A la base, après essaie, je devais lui refaire celui-là

Sauf que je me suis un peu mélangée les pinceaux lol

J'étais persuadée que j'avais de la pâte à sucre en nombre suffisant mais non....

Et bien sur je m'en suis aperçue le 1er mai...

Il a donc fallu rebondir ! Hors de question que ma boule d'amour n'est pas son gâteau pour son anniversaire !

Je n'avais que de la pâte à sucre blanche (1 paquet...autant dire pas grand chose pour l'idée de départ^^), du colorant alimentaire liquide (donc qui ne se mélange pas avec la pâte à sucre :( D'ailleurs je vous déconseille d'essayer au risque d'avoir les doigts collants et de gaspiller votre pâte^^) des crayons alimentaire et de la petite déco.

No panic ! Les fameuses Tortues sont 4, ok. J'ai 4 petits moules à tarte, nickel !

Plus un gâteau qui fera la pizza (oui, les tortues ninja ne se nourrissent que de pizzas^^) Mais en fait non... Pas assez de pâtes à sucre... zut :(

Tant pis, se sera les 4 tortues et un gâteau décoré.

Simple gâteau au yaourt.

Pour les petits moules, j'ai rajouté du sucre vanillé et j'ai coloré chaque pâte aux couleurs des tortues : bleue, rouge, orange et violet.

Le gâteau est au citron. La pâte est également colorée en cercle.

J'ai réalisé un glaçage au chocolat pour tout recouvrir (ça aide à fixer la pâte à sucre)

Pour les Tortues:

- ramollir et étaler la pâte à sucre

- la disposer sur le gâteau puis avec ce qui déborde, s'en servir pour le bandeau

- colorier au feutre alimentaire comme vous voulez

Bon, ce n'était pas mon idée de départ mais Gab était super content de ses gâteaux :D